Een kijkje achter de schermen op de Utrechtsestraat- Meet Johanneke van Iwaarden

Geplaatst op maandag 12 februari

Johanneke van Iwaarden zou je kunnen kennen van het prachtige restaurant Guts & Glory op de Utrechtsestraat. De geweldige recensies over dit restaurant spreken voor zich; Guts & Glory is een hotspot op de Utrechtsestraat en iedere culinaire liefhebber kan hier zijn/haar hart ophalen. 

Johanneke, vertel eens iets over jezelf en je zaak

Ik ben Johanneke van Iwaarden en samen met mijn compagnons Guillaume de Beer en Freek van Noortwijk zijn we drie jaar geleden met Guts & Glory begonnen. Daarnaast hebben we nog 2 andere restaurant in Amsterdam, namelijk Restaurant BREDA en Maris Piper. Guts & Glory is ons eerste restaurant en daardoor een beetje het lievelingetje. Elke drie maanden veranderd het menu aan de hand van een thema. Momenteel serveren we een ‘Best Of’ menu van de afgelopen drie jaar. We serveren altijd een verassingsmenu, waarbij je kan aangeven wat je niet wilt eten. Het menu bestaat uit kleine gerechtjes van hele hoge kwaliteit en spannende smaken. Daarnaast serveren we ook altijd een passend wijnarrangement en vinden we het belangrijk dat mensen genieten van onze informele, maar professionele sfeer!

Wat is jouw favoriete plekje op de Utrechtsestraat?

 Dit klinkt een beetje flauw, maar ik geniet er echt van als ik in Guts & Glory binnenkom. Doordat we nu meerdere zaken hebben ben ik er niet elke dag meer, maar zodra ik er binnenkom is mijn humeur altijd in één keer goed. Laatst kwam ik op kerstochtend een beetje gestrest en chagrijnig binnen. Ik werd begroet door het keukenteam die allemaal stonden te ‘mise en placen’ met een kerstmuts op en keihard kerst hits meezongen. Mijn dag was weer goed en zo gaat het eigenlijk altijd wanneer ik binnenkom. De sfeer is altijd zo positief, gezellig en vrolijk! Daarnaast vind ik Hotel Dwars een ontzettend leuk boetiek hotel. Ze hebben 9 kleine kamer, maar allemaal even leuk ingericht! En niet te vergeten natuurlijk onze lieve buren van de Lellebel, die altijd voor veel gezelligheid en goede karaokeavonden zorgen.

Wat maak de Utrechtsestraat zo uniek in Amsterdam?

 De straat is constant in ontwikkeling. Bijvoorbeeld het stukje waar wij nu zitten. Toen we er net zaten was het echt een luguber stukje, maar in de afgelopen jaren is het echt een heel leuk stuk geworden. Met veel nieuwe leuke restaurantjes. Daarnaast is het leuk dat er zoveel verscheidenheid is in de straat. Ik heb zo vaak dat je even iets wilt regelen (bloemetje voor in het restaurant, iets vergeten te bestellen voor het menu). Bijna alles wat je kan verzinnen, kun je in de straat regelen.

Wat is jouw leukste herinnering uit de Utrechtsestraat?

Dat zijn echt de zomerse avonden waar ons terras overloopt in dat van de Lellebel en iedereen het met elkaar naar de zin heeft en geniet van elkaars gezelschap, het lekkere eten, de wijn en het mooie weer.

Hoe zie jij de Utrechtsestraat over 10 jaar het liefst?

Ik hoop dat de verscheidenheid blijft, dus dat het straks niet een straat is met een en al conceptwinkels en horeca. De afwisseling van nieuwe concepten en cafés/winkels die er al lange tijd zitten vind ik echt heel erg bijdragen aan de sfeer van de straat!

 

Lees ook: Verkeersmaatregelen maken Utrechtsestraat veiliger.