Een kijkje achter de schermen op de Utrechtsestraat – Meet Mariatos Spiros

Geplaatst op dinsdag 16 januari

Mariatos Spiros is eigenaar van Cheesy Cakes gevestigd op de Utrechtsedwarsstraat nummer 73. Zijn passie voor cheesecakes is duidelijk terug te vinden in de producten die hij verkoopt. Bij het vervaardigen van zijn cheesecakes gebruikt hij uitsluitend hoogwaardige, eerlijke en dagverse ingredienten. Hier willen we graag meer over weten! 


Mariatos, vertel eens iets over jezelf en je zaak.
Een voorliefde voor eten en koken heb ik altijd al gehad, maar mijn hart gaat pas echt sneller kloppen van mooi uitziend en avontuurlijk smakend gebak, met een hoog 'comfortfood' -gehalte. Het delen van mijn favoriete eten en smaken met zoveel mogelijk mensen staat bij mij als geboren Griek hoog in het vaandel en zodoende besloot ik een eigen winkel met lekkers te openen. Cheesycakes biedt een keur aan (h)eerlijke cheesecakes, avontuurlijk maar ongekunsteld, met zowel klassiekers als wisselende specials.

Wat is jouw favoriete plekje op de Utrechtsestraat?
Eigenlijk de hele kruising met de Utrechtsedwarsstraat. Naast dat ik daar mijn winkel heb , is dat mijn favoriete stuk: het is 100% Utrechtsestraat maar wat minder platgelopen door toeristen en met een mooie uitloper naar het Frederiksplein. En het uitzicht vanaf de kruising, met de gevel van Carré op de achtergrond is echt zó mooi, vooral 's avonds. Verder heb ik erg leuk contact met de buren zoals de Huyschkaemer, waar men ook van een speciaal voor hen gemaakte cheesecake kan genieten. 

Wat maakt de Utrechtsestraat zo uniek in Amsterdam?
De ontzettende diversiteit aan panden en gevels en kleine zaakjes, in tegenstelling tot al die uniforme klusters van ketenwinkels die je elders in de stad en het land ziet. Dat het de perfecte balans heeft tussen cosmopolitisch en intiem, tussen stads- en buurtgevoel, tussen exclusief en toegankelijk. Ik zou in feite alles kunnen halen wat ik nodig heb zonder de Utrechtsestraat te hoeven verlaten...heerlijk!

Wat is jouw leukste herinnering aan de Utrechtsestraat?
Toen ik net in Amsterdam kwam wonen had ik al eens gehoord over de Christmas Twins, de kleurrijke Cherokee-tweeling die met hun even zo bonte koffiehuisje gevestigd waren tegen, jawel: de Utrechtsedwarsstraat-kruising. Ik heb daar veel gezeten en intens genoten van de toen nog levende Gary en alles wat er voorbij kwam en neerstreek. Het was ook daar weer die perfecte melange tussen lokaal en van buiten, tussen buren en bn-er's, die vaak één en dezelfde waren, tussen kleurrijk en low-key. Samen met de cafés op de kruising en de restaurants in de buurt hing er toen een geweldige vibe van saamhorigheid. Dat zul je nooit hebben op de Kalver- of Vijzelstraat, om maar wat te noemen.

Hoe zie jij de Utrechtsestraat over 10 jaar het liefst?
Met diezelfde balans als die ik hierboven beschrijf: houd het authentiek, houd het 'klein' en houd het kleurrijk en divers! In deze tijden van het snelle en grote (toerisme-)geld en de vele concessies die Amsterdam al daarin heeft gemaakt, is dat meer dan ooit van onschatbare waarde.